预防微生物食源性疾病风险提示

由致病微生物引起的食源性疾病在我国各个季节均有发生，症状多表现为恶心、腹痛、呕吐、腹泻等，一旦出现病症要及时就医。预防食源性疾病最有效的方法是遵循“食品安全五要点”：

保持清洁：食材清洗不潦草，害虫老鼠驱除掉，烹饪过程勤洗手，保持清洁要做到。

生熟分开：生熟食品必分开，刀板容器不例外，切莫混杂一块存，避免污染热病来。

烧熟煮透：海鲜水产肉禽蛋，贪吃生鲜疾病伴，虫卵病菌需杀尽，烧熟煮透保平安。

安全存放：剩菜剩饭冷藏好，安全存放也重要，熟食记得放冰箱，食前仍需热透了。

安全食材：新鲜食材学会选，精挑细选保安全，腐败变质不能吃，莫为省钱把病染。

春节期间食品选购风险提示

节日期间，米面粮油、酒类、肉制品、蔬菜等食品消费量激增，为保障市民食品消费安全，成都市市场监督管理局作出如下风险提示。

一、预包装食品

1.优先选择具有合法经营资质、良好经营条件、亮证亮照、卫生条件好的食品经营单位购买。

2.认真阅读食品包装上的标签信息，注意厂名厂址、食品生产许可证编号、生产日期、配料表、保质期、贮存条件、营养标签、食用方法等；不购买无合法来源、无法提供厂家生产信息的食品。

3.理性购买临期食品，注意食品保质期和贮存条件，不购买胀袋漏气、超过保质期或感官性状异常的食品。

二、食用农产品

4.选购鲜猪肉时，要查看猪肉的“两章两证一报告”（指加盖在猪肉胴体上的肉品品质检验合格印章和动物检疫验讫印章、《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》、非洲猪瘟病毒检测阴性报告）；选购鱼、肉、蛋类、蔬菜及水果时，通过外观颜色、形状、气味等判断其新鲜程度；注意查看需要冷藏冷冻的食用农产品的储存条件。

三、散装食品

5.购买散装食品时，要查看散装食品是否有清晰的标签标识，标明厂家信息、生产日期、保质期、贮存条件等；谨慎购买无包装散装即食食品，要查看现场加工、贮存、销售场所的卫生条件，是否有防尘防蝇防腐等设施。

6.谨慎购买散装白酒，如要购买，要仔细阅读散装白酒的标签标识，注意其生产信息，不购买无法提供合法来源、无标签信息或标签信息不全的散装白酒。

四、特殊食品

7.采购特殊食品（保健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品）时，要查看特殊食品包装上的注册备案批准文号，保健食品认准“蓝帽子”，知悉“保健食品不是药物，不能代替药物治疗”，谨防针对特殊食品的虚假、夸大宣传；认真阅读特殊食品标签标识或说明书，注意适宜人群和不适宜人群。

五、其他

8.网购食品要查看、甄别网络食品经营者证照信息、产品包装标签信息等。

9.注意饮食健康，谨慎购买“高糖、高盐、高脂”食品；未成年人自觉不购买酒。

10.留存食品消费凭证，如遇消费维权和食品安全问题，可以拨打12345进行投诉举报。

诺如病毒感染性腹泻高发季风险提示

每年10月到次年3月是诺如病毒引发感染性腹泻的高发期。该病毒主要通过粪便污染的食物和水，人与人的接触，以及接触被污染的物体进行传播，常在社区、学校、餐馆、医院等处引起疾病暴发。为有效预防诺如病毒传播，成都市市场监督管理局作出如下提示。

一、个人和家庭防控注意事项

1.保持良好手卫生。饭前、便后、加工食物前要用肥皂和流动水仔细清洗双手。

2.注意个人饮食卫生。做到生熟分开，烹饪食品要煮熟，尤其是贝类等海鲜类食品更要煮熟煮透。生食的水果和蔬菜要彻底清洗。正确储存食品，食用前重新加热。

3.做好隔离和消毒。患病期间需根据病情居家隔离或者住院隔离。对患者呕吐物或粪便污染的环境和物品需要使用含氯制剂进行消毒。在清理受到呕吐物污染的物品时，应戴塑胶手套和口罩，避免直接接触污染物。

二、餐饮服务单位防控注意事项

4.保持良好卫生条件。操作人员应避免裸手直接接触即食食品。员工出现腹泻、呕吐等症状时应该避免进入厨房和制作食物。

三、托幼机构和学校等集体单位防控注意事项

5.做好宣传。采取多种方式开展宣传教育，倡导儿童、学生养成良好的卫生习惯和饮食习惯，积极锻炼身体，提高免疫力。

6.加强管理和培训。加强饮水、食品卫生管理，对员工开展呕吐物和环境消毒方法的培训。

7.制定应急预案。学校、托幼机构要制定应急预案，切实落实教师员工晨午检和因病缺课缺勤登记追踪制度、复课证明查验制度等制度。

8.做好通风消毒。加强通风换气，定期对教室、宿舍、食堂、图书馆、卫生间等场所的重点部位（如门把手、楼梯扶手、水龙头、便器按钮、电梯按钮、上下床扶手等）进行清洁消毒。

9.及时隔离患病人员。出现病患时，按照应急预案，及时送医治疗，并做好隔离消毒和报告。

三、环境物品消毒注意事项

10.做好环境与物品消毒。诺如病毒环境抵抗力强，在0℃-60℃的温度范围内均可存活，可在物体表面存活2周，在水中存活2个月以上，酒精和免冲洗洗手液没有灭活效果。应使用较高浓度含氯消毒剂（处理污水1小时后余氯浓度大于10mg/L）灭活诺如病毒。